Category: लाइफस्टाइल

 सावन का महीना शुरू हो चुका है और इस दौरान कई लोग सोमवार का व्रत रखते हैं. ऐसे में अगर आप व्रत के दौरान साबूदाना की खीर, खिचड़ी या वड़ा खाकर बोर हो गए हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो साबूदाना और आलू से बनने वाला टेस्टी चीला एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है. बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम यह चीला न सिर्फ खाने में टेस्टी लगता है, बल्कि यह पेट को लंबे समय तक भरा भी रखता है l

इसे आप बेहद आसानी से व्रत में बनाकर खा सकते हैं. आइए जानते हैं कि साबूदाना-आलू से टेस्टी चीला कैसे बना सकते हैं और इसे बनाने के लिए किन-किन चीजों की जरूरत होती हैl

इंग्रेडिएंट्स (ingredients)
1 कप साबूदाना
2 उबले हुए आलू
2 बड़े चम्मच सिंघाड़े/कुट्टू का आटा
सेंधा नमक स्वादानुसार
1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
घी या तेल जरूरत अनुसार

साबूदाना-आलू चीला बनाते कैसे हैं?

1. साबूदाना आलू चीला बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह धोकर 6 से 8 घंटे या रातभर के लिए पानी में भिगो दें. इसके बाद इसका सारा पानी निकाल दें और भीगे हुए साबूदाना को मिक्सर में थोड़ा-सा पानी डालकर मुलायम पेस्ट बना लें.
2. अब इस पेस्ट को एक बड़े बाउल में निकालें और उसमें उबले हुए आलू मैश करके मिला दें. फिर हरी मिर्च, अदरक, सेंधा नमक, काली मिर्च, हरा धनिया और  सिंघाड़े/कुट्टू का आटा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. जरूरत लगे तो थोड़ा-सा पानी डालकर स्मूद घोल तैयार कर लें.
3. अब तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा-सा घी या तेल लगाएं. एक करछी बैटर डालकर गोल आकार में फैलाएं. मीडियम गैस पर एक तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं. फिर थोड़ा-सा घी या तेल लगाकर पलट दें और दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेक लें.
4. जब चीला दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा हो जाए तो इसे प्लेट में निकाल लें. इसे व्रत वाली हरी चटनी, दही या मूंगफली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें.

इन बातों का रखें ध्यान

• साबूदाना अच्छी तरह भीगा होना चाहिए, तभी घोल स्मूद बनेगा.
• व्रत के लिए सामान्य नमक की जगह सेंधा नमक का ही इस्तेमाल करें.
• चीले को हमेशा मीडियम गैस पर पकाएं, ताकि वह अंदर तक अच्छी तरह पक जाए और बाहर से कुरकुरा बने.

WhatsApp अब एक बार फिर से अपने मैसेजिंग ऐप में बड़ा बदलाव करने जा रहा है, जिसके तहत यूजर्स को एक नया सेक्शन या कहें कि फोल्डर नजर आएगा. न्यू सेक्शन में यूजर्स ऑफर्स, डील्स और हवाई सफर आदि के डिस्काउंट आदि देख सकेंगे l

टेकक्रंच की रिपोर्ट के मुताबिक, WhatsApp एक नया फीचर लेकर आ रहा है, जिसकी मदद को अपनी मेन चैट लिस्ट को साफ-सुथरा रखा जा सकेग l

एक बार न्यू अपडेट आने के बाद यूजर्स मेन चैट को क्लीन भी रख पाएंगे. साथ ही ईकॉमर्स प्लेटफॉर्म की तरफ से आने वाले डील्स, ऑफर्स और एयरलाइंस के मैसेज कुछ समय के बाद  ऑटोमेटिक अलग फोल्डर में चले जाएंगे और अलग नजर आएंगेl

Offers & Updates नाम से नया फोल्डर मिलेगा
न्यू अपडेट के तहत आने वाले फीचर में बड़ी कंपनियों से आने वाले मैसेज ऑटोमेटिक Offers & Updates नाम के नए फोल्डर में ट्रांसफर हो जाएंगे. हालांकि इसके साथ कुछ कंट्रोल्स भी दिए जाएंगे, जिन्हें यूजर्स अपनी जरूरत के मुताबिक कस्टमाइज कर सकेंगेl

अलग-अलग टाइमिंग को लेकर टेस्टिंग
रिपोर्ट में बताया है कि WhatsApp इस फीचर के लिए अलग-अलग टाइम ड्यूरेशन की टेस्टिंग कर रहा है. यह अधिकतम 24 घंटे तक हो सकती है l

सेटिंग्स में जाकर बदल भी सकेंगे
यह फीचर अगर यूजर्स को पसंद नहीं आता है तो वह उसको सेटिंग्स में जाकर बंद भी कर सकेंगे. हालांकि, यूजर्स अपनी पसंद के अनुसार समय सीमा तय नहीं कर पाएंगे l

वॉट्सऐप के न्यू फीचर का मकसद असल में डिस्काउंट कूपन, ऑफर और डिलीवरी अपडेट जैसे मैसेज को मुख्य चैट लिस्ट से अलग रखना है, ताकि चैट लिस्ट ज्यादा साफ रहे l

बड़ी कंपनियों पर होगा लागू
वॉट्सऐप का यह फीचर केवल बड़ी कंपनियों पर ही लागू होगा. छोटे बिजनेस और पर्सनल अकाउंट्स को इससे बाहर रखा जाएगा. हालांकि आने वाले दिनों में छोटे बिजनेस के मैसेज को भी Offers & Updates फोल्डर में भेजा जा सकेगा, जिसपर अभी विचार जारी है l

अगर आप नौकरी करते हैं और आपका EPF (Employees' Provident Fund) कटता है, तो आपके लिए अच्छी खबर है. कर्मचारी भविष्य निधि संगठन (EPFO) ने वित्त वर्ष 2025-26 के लिए 8.25% सालाना ब्याज (Annual Interest) खातों में जमा करने की प्रक्रिया शुरू कर दी है. ऐसे में अगर आप जानना चाहते हैं कि आपके खाते में ब्याज आया है या नहीं, तो इसके लिए आपको कहीं जाने की जरूरत नहीं है. आप मोबाइल या लैपटॉप से घर बैठे कुछ ही मिनटों में अपना PF बैलेंस और ब्याज का स्टेटस आसानी से चेक कर सकते हैंl

EPF पर मिलेगा 8.25% ब्याज
EPFO हर साल PF खातों में इंटरेस्ट जोड़ता है. इस बार EPFO आपके PF खाते में 8.25% जोड़ रहा है. यह ब्याज पूरे साल आपके खाते में जमा पैसे के हिसाब से तय होता है और साल में एक बार आपके खाते में जमा किया जाता है. केंद्रीय श्रम एवं रोजगार मंत्री मनसुख मंडाविया के मुताबिक, EPFO करोड़ों खातों में ब्याज भेजने का काम शुरू कर चुका है. इसलिए कई लोगों के PF खाते में ब्याज की रकम और नया बैलेंस दिखना शुरू हो गया है. अगर आपके खाते में अभी तक ब्याज नहीं दिख रहा है, तो चिंता की बात नहीं है. सभी खातों में यह राशि धीरे-धीरे अपडेट की जा रही है l

ऐसे करें तुरंत चेक कि ब्याज आया या नहीं
अगर आप अपने PF खाते का अपडेटेड बैलेंस देखना चाहते हैं, तो नीचे दिए गए किसी भी तरीके का इस्तेमाल कर सकते हैं l

    EPFO Member Passbook Portal से करें चेक
    सबसे पहले EPFO Member Passbook Portal पर जाएं.
    अपने UAN (Universal Account Number), पासवर्ड और कैप्चा की मदद से लॉग इन करें.
    आधार से लिंक मोबाइल नंबर पर आए OTP को दर्ज करें.
    इसके बाद View Passbook पर क्लिक करें.
    यहां आपको अपडेटेड EPF बैलेंस और FY26 का ब्याज क्रेडिट हुआ है या नहीं, इसकी जानकारी मिल जाएगी l

    UMANG ऐप के जरिए देखें बैलेंस

• EPF बैलेंस UMANG ऐप के जरिए भी आसानी से देखा जा सकता है.
• Google Play Store या Apple App Store से UMANG ऐप डाउनलोड करें l
• अपने UAN से लॉग इन करें और अकाउंट लिंक करें l
• इसके बाद आप EPF बैलेंस, मासिक योगदान (Contribution), ट्रांजैक्शन हिस्ट्री और पासबुक की पूरी जानकारी देख सकते हैं l

SMS भेजकर पाएं जानकारी
अगर आपका UAN एक्टिव है और मोबाइल नंबर उससे लिंक है, तो आप SMS के जरिए भी EPF बैलेंस जान सकते हैं. इसके लिए EPFO द्वारा तय फॉर्मेट में 7738299899 नंबर पर SMS भेजें. कुछ ही देर में आपको SMS के जरिए PF बैलेंस, हालिया योगदान और KYC स्टेटस की जानकारी मिल जाएगी. यह सुविधा कई भारतीय भाषाओं में उपलब्ध है l

मिस्ड कॉल देकर करें बैलेंस चेक
EPFO अपने सदस्यों को मिस्ड कॉल सुविधा भी देता है. इसके लिए आप अपने रजिस्टर्ड मोबाइल नंबर से EPFO की मिस्ड कॉल सेवा का इस्तेमाल करें. कुछ ही समय में आपके मोबाइल पर PF बैलेंस की जानकारी SMS के जरिए भेज दी जाएगी l

अगर ब्याज अभी तक नहीं दिख रहा तो क्या करें?
अगर आपके PF खाते में अभी तक इंटरेस्ट दिखाई नहीं दे रहा है, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है. EPFO के मुताबिक, सभी खातों में ब्याज एक साथ नहीं दिखता. ब्याज की राशि फेज वाइज तरीके से अपडेट की जाती है. ध्यान रखने वाली बात यह है कि पासबुक में एंट्री देर से दिखने पर भी आपका ब्याज कम नहीं होगा. आपको पूरा ब्याज मिलेगा l

किन लोगों को मिलेगा फायदा?
EPFO फिलहाल देशभर के करीब 35 करोड़ सदस्य खातों को मैनेज करता है, जिनमें लगभग 8 करोड़ एक्टिव खाते शामिल हैं. वित्त वर्ष 2025-26 के लिए ब्याज दर 8.25% ही रखी गई है, जो पिछले दो वित्त वर्षों के बराबर हैl

जिन कर्मचारियों के PF खाते में बड़ी रकम जमा है, उन्हें ब्याज के रूप में अच्छी-खासी राशि मिल सकती है. जैसे कि, अगर किसी सदस्य के EPF खाते में पूरे साल 10 लाख रुपये जमा रहे हैं, तो 8.25% ब्याज के हिसाब से उसे लगभग 82,500 रुपये का एनुअल इंटरेस्ट मिलेगा. वहीं, 50 लाख रुपये के बैलेंस पर करीब 4.12 लाख रुपये तक इंटरेस्ट बन सकता है. हालांकि, रियल इंटरेस्ट की राशि पूरे साल के दौरान जमा होने वाले मंथली कॉन्ट्रिब्यूशन और निकासी (Withdrawal) पर निर्भर करती है l

मीठा खाना ज्यादातर लोगों को पसंद होता है लेकिन कुछ लोग ऐसे भी हैं जिनके घर में बाजार से कोई न कोई मिठाई आती रहती है. अगर आपको डिनर के बाद कुछ मीठा खाने की क्रेविंग होती है तो क्यों न घर पर ही शुद्ध मिठाई बनाई जाए. घर पर बनाई गई चने दाल की सोंधी-सोंधी बर्फी हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन है. यह स्वाद में जितनी लाजवाब होती है, सेहत के लिहाज से भी उतनी ही फायदेमंद है क्योंकि इसमें दाल और ड्राई फ्रूट्स का पोषण होता है. डिनर के बाद हल्की फुल्की मीठी क्रेविंग को शांत करने के लिए यह बर्फी एकदम परफेक्ट है. आप इसे एयर-टाइट्स डिब्बे में भरकर कई दिनों तक स्टोर भी कर सकते हैं  l

आवश्यक सामग्री
चने की दाल: 1 कप (रातभर या 3-4 घंटे के लिए भिगोई हुई)

चीनी: 1 कप (या स्वादानुसार)

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दूध: 1 कप

घी: आधा कप (शुद्ध देसी घी)

मेवा (ड्राई फ्रूट्स): बारीक कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता (2-3 बड़े चम्मच)

इलायची पाउडर: 1 छोटा चम्मच

खोया/मावा (वैकल्पिक): आधा कप (इससे बर्फी का स्वाद और बढ़ जाता है)

बनाने की विधि
दाल पीसें:
भीगी हुई चने की दाल का पानी अच्छी तरह छान लें. इसके बाद इसे बिना पानी या बहुत कम दूध/पानी का इस्तेमाल करते हुए दरदरा पीस लें (मिश्रण बहुत ज्यादा बारीक पेस्ट नहीं होना चाहिए).

दाल को भूनें:
एक कढ़ाई में 3-4 बड़े चम्मच घी गर्म करें. पिसी हुई चने की दाल डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि दाल का कच्चापन खत्म न हो जाए और उसका रंग हल्का सुनहरा (गोल्डन) न हो जाए. इसमें थोड़ा समय लगता है, इसलिए धैर्य के साथ भूनें l

दूध और चीनी मिलाएं:
जब दाल अच्छे से भुन जाए, तब इसमें धीरे-धीरे दूध मिलाएं ताकि गांठें न पड़ें. जब दूध सूख जाए, तब इसमें चीनी और मावा (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) मिला दें.

गाढ़ा होने तक पकाएं:
मिश्रण को लगातार चलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह घुल न जाए और पूरा मिश्रण कढ़ाई छोड़ने न लगे (इकट्ठा होने लगे) l

मेवा और इलायची मिलाएं:
अब इसमें इलायची पाउडर और आधे कटे हुए ड्राई फ्रूट्स मिला दें. बचा हुआ घी ऊपर से डालकर एक बार फिर अच्छे से मिलाएं l

जमने के लिए सेट करें:
एक थाली या ट्रे में थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें. तैयार मिश्रण को इसमें निकालें और स्पेचुला या चम्मच की मदद से एक समान मोटाई में फैला दें l

काटें और सजाएं:
ऊपर से बचे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर हल्के हाथ से दबा दें. मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें. जब यह सेट हो जाए, तो अपनी पसंद के आकार (चौरस या डायमंड शेप) में काट लें l

टिप: डिनर के बाद हल्की फुल्की मीठी क्रेविंग को शांत करने के लिए यह बर्फी एकदम परफेक्ट है. आप इसे एयर-टाइट्स डिब्बे में भरकर कई दिनों तक स्टोर भी कर सकते हैं l

सावन के पावन महीने में भगवान शिव के लिए उनके भक्त व्रत करते हैं. मगर व्रत रखने वालों के लिए रोज-रोज एक जैसा खाना थोड़ा बोरिंग हो सकता है. रोज उबले आलू खाकर वो पक जाते हैं, लेकिन आप चाहे तो इन दिनों सिंपल और टेस्टी कद्दू की टिक्की ट्राई कर सकते हैं. कद्दू खाने में हल्का भी होता है और इसमें प्रोटीन के लिए पनीर शामिल कर लें.

यह डिश आपके पेट को भी लंबे समय तक भरा हुआ रखेगी और इसका स्वाद भी कमाल होगा. खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा तेल की जरूरत नहीं पड़ती. आप इसे व्रत के दौरान आसानी से बनाकर खा सकते हैं. आइए आपको कद्दू की टिक्की बनाने का सिंपल तरीका बताते हैं, जो सावन के महीने में आपके बहुत काम आएगी.

कद्दू की टिक्की बनाने के लिए सामग्री
    500 ग्राम कद्दू
    200 ग्राम पनीर
    1 चम्मच जीरा पाउडर
    1 चम्मच सेंधा नमक
    1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
    1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
    एक-तिहाई कप राजगिरा आटा
    एक-तिहाई कप सिंघाड़े का आटा
    सेंकने के लिए थोड़ा सा देसी घी

कद्दू की टिक्की बनाने का तरीका

• सबसे पहले कद्दू को अच्छी तरह धोकर छील लें और फिर इसे कद्दूकस कर लें. अगर कद्दू में ज्यादा पानी है तो उसे हल्के हाथ से निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें. इससे टिक्की आसानी से बंधेगी और सेंकते समय टूटेगी नहीं।
• अब एक बड़े कटोरे में कद्दूकस किया हुआ कद्दू और पनीर डालें. इसमें जीरा पाउडर, सेंधा नमक, कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च डाल दें।
• इसके बाद इसमें राजगिरा आटा और सिंघाड़े का आटा डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें. इस मिक्सर को थोड़ा दबाकर देखें, अगर यह आसानी से बंध रहा है तो टिक्की बनाने के लिए तैयार है.
• जरूरत लगे तो थोड़ा सा आटा और मिलाया जा सकता है. अब छोटी-छोटी लोई बना लें और हाथों की मदद से इन्हें टिक्की की शेप दें. सभी टिक्कियां इसी तरह तैयार कर लें, उसके बाद एक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा सा देसी घी लगाएं.
• तैयार टिक्कियों को तवे पर रखें और मीडियम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें. टिक्कियों को पलटते समय ध्यान रखें कि वे टूटें नहीं.
• जब कद्दू की टिक्कियां दोनों तरफ से अच्छी तरह गोल्डन और कुरकुरी हो जाएं, तो इन्हें प्लेट में निकाल लें. आप इन्हें व्रत वाली हरी चटनी, दही या अपनी पसंद की फलाहारी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं.

सावन में जरूर ट्राई करें
कद्दू, पनीर, राजगिरा और सिंघाड़े के आटे से तैयार यह टिक्की टेस्टी होने के साथ काफी भरपेट भी होती है. सावन के व्रत में कुछ अलग और स्वादिष्ट खाने का मन हो, तो यह रेसिपी आपके लिए एक बढ़िया ऑप्शन हो सकती है.